产品说明??萝卜红色素
产品名称???瑰丽萝卜红色素
产品概述???萝卜红是用十字花科植物－红皮红心萝卜，经挑选、清洗、切碎、浸提、过滤、精制、浓缩、杀菌（液体）、喷雾干燥（粉末）而得的**水溶性食用红色素。
主要成分???含天竺葵素的花色甙。
产品性状???◆?深红色无定形粉末，液体外观呈褐紫色，易溶于水和乙醇溶液，不溶于油脂，粉末不易吸潮结块；
◆?水溶液颜色随PH值的变化而变化，在PH1～8范围内，颜色相应由桔红色?→?红紫色?→?紫罗兰色?→?蓝色。PH?1～6?范围内时为红色区，颜色稳定，PH＞7?时，颜色变蓝，稳定性差。在酸性环境中，耐热耐光性好，散射光和灯光长时间照射不褪色，长时间煮沸不变色；
◆?本品易氧化。金属离子（Fe?3+?、Cu?2+?、Al?3+?）对该色素的稳定性影响不大。?蔗糖、氯化钠、淀粉等食品基质能明显地增强水溶液的颜色。
使用范围???适用于果味型饮料、糖果、配料酒、果酱、调味类罐头、蜜饯、糕点、冰淇淋、冰棍、果冻。
使用方法???用少量水溶解后，再用逐级扩大的方法加入到物料中，可与其它天然色素混合使用。
参考用量???糖 果：添加量50～500mg?/?kg，颜色呈粉红～红紫色；
糕 点：添加量10～100mg?/?kg，颜色呈粉红～玫瑰红色；
饮 料：添加量10～100mg?/?L，颜色呈粉红～红色；
果 酒：添加量1000～2000mg?/?L，颜色呈红色～紫红色；
冰淇淋：添加量100～700mg?/?kg，颜色呈红色～红紫色；
冰 棍：添加量100～700mg?/?kg，颜色呈粉红～红紫色；
果 冻：添加量10～100mg?/?kg，颜色呈桔红～红色。
详情请查阅GB2760-2007?CNS号?08.117
功效特点
◆?着色；?
◆?属花色苷类；?能抑制皮肤癌，抑制假性近视，预防高血压、肝病等。
质量标准
项??????目单位产品标准?
剂型粉末液体
外观深红色粉末褐紫色液体
色价色价?E（1%、1cm、PH3.0、514±3nm）30～80?10～40?
PH2～42～4?
干燥失重（105℃，%?≤?10?——?
灼烧残渣%?≤?31?
铅（以Pb计）ppm?≤?5?3?
砷（以As计）ppm?≤?31?
菌落总数cfu/g?≤?1,000?1,000?
致病菌数不得检出?不得检出?
包????装???1kg/袋、10kg/箱、20kg/桶，或根据顾客要求进行包装。
贮????藏???密封包装，避光，存放于阴凉干燥处。
保?质?期???满足上述贮存条件，未经启封情况下，粉末二年，液体六个月。
备????注???除以上规格产品外，如果您有其他要求，请与我们联系。
联系我时，请说是在瑞安食品信息网看到的，谢谢！
